04-08-2020
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La composición de la bebida en esfuerzo muscular continuo es fundamental

Hidratación

Entrevista Dra. Palacios, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte CSD

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«La incorporación de sodio a la bebida mejora la palatabilidad y favorece la retención de líquidos»

Según la Dra. Nieves Palacios, del Consejo Superior de Deportes, elegir la bebida más adecuada durante y tras la práctica deportiva intensa resulta fundamental para que el deportista pueda realizar una correcta reposición de líquidos. La experta señala que generalmente, se prefieren bebidas frescas, con un sabor ligeramente dulce, que contengan entre el 3 y el 8% de hidratos de carbono.

Durante la práctica deportiva se pierden agua y electrolitos con el sudor (sobre todo sodio), y se gasta el glucógeno muscular. Según Nieves Palacios Gil de Antuñano, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes (CSD) de Madrid, «la bebida más recomendable será aquella que cumpla tres objetivos fundamentales: reponer el agua pérdida para evitar la deshidratación, reponer el sodio perdido y aportar una cierta cantidad de hidratos de carbono que mantengan una concentración adecuada de la glucosa en sangre, sobre todo en los ejercicios de larga duración, porque retrasa la aparición de fatiga».

En una entrevista concedida a ES NOTICIA, la experta señala que la composición de la bebida para los deportistas que realizan un esfuerzo muscular continuo e intenso es fundamental, e incluso para aquellas personas que por su trabajo realizan grandes esfuerzos durante un largo período, o en condiciones adversas.

A este respecto, el Comité Científico de Alimentación Humana de la EFSA redactó en febrero de 2001 un informe sobre la composición de las bebidas destinadas a cubrir las necesidades de ingesta de líquidos ante un esfuerzo muscular sostenido e intenso. A partir de éste, la Federación Española de Medicina del Deporte ha elaborado un documento consenso en el que recomienda una composición de las bebidas a ingerir durante la práctica deportiva de no menos de 80 kcal por litro; no más de 350 kcal por litro; al menos el 75% de las calorías han de provenir de hidratos de carbono (HC) con un alto índice glucémico (glucosa, sacarosa, maltrodextrinas); no más de 9% de HC: 90 gramos por litro; no menos de 460 mg de sodio por litro (20 mmol/l); no más de 1150 mg de sodio por litro (50 mmol/l); y osmolalidad entre 200-330 mOsm/ kg de agua.

Junto a ello, la Dra. Palacios recomienda que «para lograr una mayor ingesta de líquidos es importante que la bebida tenga un buen sabor y resulte apetecible, generalmente, se prefieren bebidas frescas, con un sabor ligeramente dulce (3-8% de hidratos de carbono). Igualmente, la incorporación de sodio a la bebida mejora la palatabilidad (sensación agradable a la ingesta) y favorece la retención de líquidos».

Fuente: Es Noticia

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